Le cousin grec de Georges et Georges ne rentre pas dans la case et pour cause, l’olive de Kalamata est une grande et grosse olive charnue. Elle doit son nom à Kalamata une ville du Péloponnèse en Grèce.La forme seule ne suffit pas à déterminer le fruit des quelques 2000…
L’olivier est très présent dans la littérature :Ulysse mainte fois frotté à l’huile d’olive chez HOMERE par les suivantes de Nausicaa.Plus récemment le commissaire Luca MONTALBANO d’Andrea CAMILLERI résout plus facilement ses énigmes à l’ombre d’un olivier. Les enquêtes du commissaire MONTALBANO sont éditées aux éditions Fleuve Noir.Et Jean Giono…
Georges sait très bien faire la différence entre une olive et une ogive et pour cause : l’olivier est un symbole universel de paix et de réconciliation. La colombe lâchée par Noé après le déluge revint tenant en son bec un rameau d’olivier, signifiant ainsi la fin du déluge et…
Pour un botaniste Georges et Georges sont des drupes c’est-à-dire des fruits charnus avec un noyau ligneux (bois) comme la cerise, l’abricot, etc …Le noyau représente entre 15% et 30% du poids d’une olive et il concentre beaucoup de polyphénols (ce qu’on appelait les tanins végétaux) très bénéfiques pour notre…
Comment reconnaître Georges et Georges dans une bouteille d'huile d'olive ? Grâce à une étiquette bien sûr ! Mais attention, une étiquette d'huile d'olive doit obéir à une réglementation précise et certaines mentions sont obligatoires. Une huile d’olive vierge ou vierge extra est une « huile d’olive obtenue directement des…
En ce mois de décembre, l’huile d’olive est prête. En file indienne, Georges et Georges se sont rendus chez le moulinier pour la trituration. L’huile nouvelle coule enfin, délicatement verte ou or. Il va falloir la mettre en bouteille. Dès la décantation et/ou filtration réalisée, il faudra la conserver en…
Georges et Georges ont participé à une récolte solidaire d’olives. Ils attendaient avec impatience car ils étaient déjà prêts et mûrs en ce mois de novembre. Le moulin les attendait. Le téléphone a sonné, les arbres ont bruissé de vent, de musique et de rire. Les feuillages ont été brassés…
Georges est séduit par Sandrine une picholine du Gard, et il n'est pas le seul ! La variété Picholine est la variété d’olive la plus répandue en France.La Picholine est l’olive emblématique du Gard. Elle constitue la principale variété (au moins 70%) utilisée pour l’AOC Huile d’olive de Nîmes.Originaire de…
Amis oléoliens, remplacez votre bête Vert olive par de riches Verts olive ! Et au-delà ! Non seulement un même arbre est à l’origine des olives vertes et des olives noires, les secondes étant simplement l’état final de maturation des premières, mais l’olive peut aussi adopter au cours de son…